老灶鱼头传承者崔焕松

崔洪辉河南 · 发表于 2016-9-7 10:13:42

老灶鱼头传承者崔焕松

2016-09-02 07:51:47 天津日报周子妮

　　大家好！我叫崔焕松，今年42岁。我是一名厨师，从小就爱吃鱼，最擅长做老灶鱼头。17岁时，我开始学习厨艺，有一回去津南区品尝美食，发现有一家餐馆的鱼头做得特别美味，便起了拜师学艺的念头。经过一段时间的学习，终于可以“出师”了。2008年，我在西苑公园对面开了一家“二林鱼头”饭店，“二林”是我的小名儿。经营初期，我总是不停地询问顾客关于菜品的意见和建议，不断摸索和改进用料、配方。经过不断努力，“二林鱼头”获得了不少顾客的喜爱。如今，“二林鱼头”已经从以前的旧址搬到了广厦道附近，依旧有很多顾客慕名而来。贴饼子熬鱼是咱天津的传统美食，我做的鱼头在传统手艺基础上加以改进和创新，希望把传统的“天津味儿”传承下去。以后我会继续精进手艺，让更多人爱上“二林鱼头”，爱上传统“天津味儿”。周子妮摄

崔志付 · 发表于 2016-9-7 21:04:11

崔海滨蚌埠 · 发表于 2016-9-9 21:05:56

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

精彩图文

老灶鱼头传承者崔焕松