崔氏肴驴肉

崔洪辉河南 · 发表于 2013-11-18 23:17:49

地方名吃肴驴肉。相传南宋建炎二年（1128年），当地关帝庙大殿落成之时，百官聚集庆贺，盛筵之上，唯肴驴肉受人青睐，被推为百味之冠。如今正宗的广饶肴驴肉出自山东省广饶县城十一村崔家肉铺。崔家多年从事屠宰业，积累了丰富的烹制驴肉经验，制作工艺独具特色。刚出锅的肴驴肉呈紫红色，内外一致。肉质硬实但易嚼，味道浓香却不油腻。因汤中搭配中药，夏天蚊蝇不叮，不易变质。食用时，横刀断丝，就出现细匀的肉质，让人食欲大增，是佐餐或下酒不可多得的佳肴。清同治十二年（1873年），广饶肴驴肉经县城十一村武举崔成文举荐至兵部差务府，大受称道。自此，肴驴肉始奉诏纳入京城御膳房，延续多年。光绪年间.康有为路经广饶品尝肴驴肉后，挥笔赋诗：“旅居京华骑驴

本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。郎，残羹冷炙豪门光，当年不知驴肉美，何事扣门却芳香。此后，广饶肴驴肉的广饶肴驴肉美誉即在全国传扬开来。
崔氏家族中经营肴驴肉者竞相涌现，以“福盛”老字号得名的“福生”“富胜”“复升”大都继承了传统工艺，所制驴肉浓香馥郁，脍炙人口。今广饶肴驴肉产品被山东省绿色食品认定委员会、山东省质监局评为“山东省无公害食品”，远销福建、浙江、北京等10多个省份及东南亚、欧美等地。

崔洪辉河南 · 发表于 2013-11-18 23:18:57

平顶山崔国斌 · 发表于 2013-11-23 09:21:33

天上龙肉，地上驴肉！！

崔福建 · 发表于 2013-11-23 15:40:16

还没有吃过驴肉

崔福建 · 发表于 2013-11-23 15:40:55

听说很好吃

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